Cerveza británica

Cerveza británica

Explorando estilos populares de cerveza británica: una muestra de tradición e innovación.

La cerveza ha sido una parte integral de la cultura británica durante siglos, y el Reino Unido cuenta con una rica herencia cervecera. Con una amplia gama de estilos de cerveza, cada uno con sus características e historia únicas, las cervezas británicas han conquistado los corazones de los entusiastas de la cerveza en todo el mundo.

En este artículo, profundizamos en algunos de los estilos que podemos encontrar en la cerveza británica más populares, mostrando la combinación perfecta de tradición e innovación.

Bitter:

Podría decirse que la amarga es el estilo de cerveza británica por excelencia. Esta cerveza de color ámbar es conocida por su amargor equilibrado a lúpulo, sabores a malta caramelo y contenido de alcohol relativamente bajo. El amargo a menudo se sirve en barrica, lo que da como resultado una sensación en la boca suave y ligeramente cálida. Las variaciones prominentes incluyen Ordinary Bitter, Best Bitter y Strong Bitter (o Extra Special Bitter – ESB).

Pale Ale:

Pale Ale es otro estilo de cerveza británica querido que ha ganado reconocimiento internacional. Presenta un color dorado pálido a ámbar, un amargor moderado a lúpulo y una columna vertebral limpia y maltosa. Los cerveceros británicos han perfeccionado el arte de elaborar Pale Ales con características distintivas, desde las notas florales y terrosas de las variedades inglesas tradicionales hasta los vibrantes sabores cítricos y tropicales de las interpretaciones modernas.

Porter:

Con origen en Londres durante el siglo XVIII, Porter es un estilo de cerveza oscura y robusta que era una de las favoritas entre la clase trabajadora. Esta cerveza cuenta con ricos sabores a malta de café tostado, chocolate y caramelo, a menudo acompañados de un toque amargo. La Porter británica tradicional tiende a ser más sutil, mientras que las variaciones modernas, como la Porter báltica, ofrecen un perfil más fuerte y complejo.

Stout:

Stout, particularmente Irish Stout, tiene una presencia significativa en la cultura cervecera británica. Oscuro y con mucho cuerpo, este estilo muestra sabores de malta tostada, café, chocolate negro y, a veces, un toque ahumado. La textura cremosa y la sensación aterciopelada en la boca se suman a la experiencia indulgente. Guinness, la Stout irlandesa más famosa, tiene muchos seguidores tanto en el Reino Unido como en todo el mundo.

India Pale Ale (IPA):

Si bien la IPA se originó en Gran Bretaña, ha evolucionado significativamente a lo largo de los años. La IPA británica es distinta de su contraparte estadounidense, centrándose más en el equilibrio que en el amargor extremo del lúpulo. Las IPA británicas tradicionales tienden a ser más malteadas con notas de lúpulo a base de hierbas y tierra, lo que crea un perfil de sabor armonioso. No obstante, las cervecerías británicas modernas han adoptado los estilos estadounidenses de lúpulo, lo que ha dado como resultado cervezas innovadoras y sabrosas.

Mild:

Una vez que fue un estilo muy popular, Mild ha experimentado un declive en los últimos años, pero sigue siendo una parte importante de la historia cervecera británica. Mild se caracteriza por su bajo contenido alcohólico, dulzura a malta y amargor mínimo a lúpulo. A menudo con sabores de caramelo, toffee y nueces, Mild es una cerveza de sesión que brinda una experiencia deliciosa y refrescante.


Los estilos de cerveza británicos exhiben una notable diversidad, mostrando la destreza y el patrimonio cervecero del país. Desde las clásicas Bitter y Pale Ale hasta las robustas Porter y Stout, cada estilo aporta su propio carácter distintivo al vaso de pinta. Las cervecerías británicas continúan evolucionando, adoptando la innovación mientras se mantienen fieles a la tradición, lo que da como resultado un panorama cervecero vibrante y en constante expansión. Entonces, ya sea que prefiera una pinta de Bitter en un pub acogedor o una IPA moderna llena de sabores a lúpulo, el mundo de los estilos de cerveza británicos tiene algo que ofrecer a todos los entusiastas de la cerveza.


Iván Rodríguez

Beer Sommelier por el IFE de la Cámara de Comercio de Madrid, Cicerone Beer Server y Técnico en elaboración de cerveza por la Universidad de Alicante. Cervecero casero, socio de la ACCE y la AEBSCC, entusiasta de la cerveza, su historia y estilos, creador del blog "Cervecing".

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