IPA sin alcohol: cómo conseguir aroma, cuerpo y amargor sin depender del alcohol Durante mucho tiempo, pedir una IPA sin alcohol suponía aceptar una especie de pacto tácito: conservar el nombre del estilo a cambio de renunciar a una parte importante de aquello que hace reconocible a una buena India Pale Ale. Podía haber lúpulo,…
El uso de IA generativa por pequeñas cervecerías Hace apenas unos años, plantear que una inteligencia artificial pudiera crear una cerveza sonaba a experimento publicitario. Hoy la pregunta empieza a ser bastante más seria. La inteligencia artificial ya se utiliza para analizar grandes cantidades de datos, detectar patrones de consumo, predecir atributos sensoriales, clasificar estilos…
Seguir leyendo Inteligencia artificial y cerveza: ¿puede una IA crear una buena cerveza?
El consumidor de cerveza artesanal está cambiando: qué busca ahora en una cerveza Durante buena parte de la última década, hablar de cerveza artesanal significaba hablar de descubrimiento, intensidad y variedad. El consumidor craft buscaba nuevas IPA, cervezas más lupuladas, fermentaciones salvajes, Imperial Stout, barricas, ingredientes exóticos y lanzamientos capaces de sorprender incluso al aficionado…
¿Cuántas calorías tiene una cerveza? Aunque sería cómodo responder con una única cifra, la realidad es bastante más interesante: las calorías de una cerveza dependen principalmente de su contenido de alcohol, de los carbohidratos que permanecen en ella y del volumen que servimos. Por eso una lager ligera de 4 % no aporta lo mismo…
Seguir leyendo ¿Cuántas calorías tiene una cerveza? Lager, IPA, 0,0 y Low-ABV frente a frente
IPA Day: la celebración internacional de la cerveza que conquistó el mundo Cada agosto, aficionados, cerveceros y establecimientos especializados levantan sus copas para celebrar el IPA Day, una jornada dedicada a uno de los estilos más influyentes de la cerveza contemporánea: la India Pale Ale. Aunque conviene hacer una pequeña precisión para evitar que el…