Lúpulo líquido: la tecnología que está cambiando cómo se hace cerveza Durante décadas, hablar de lúpulo en una cervecería significaba hablar de flor, pellet o extracto. Hoy esa clasificación empieza a quedarse corta. La evolución tecnológica del sector está llevando al lúpulo líquido a ocupar un espacio cada vez más importante en la elaboración moderna,…
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¿Sabrá diferente la cerveza del futuro? El cambio climático ya está transformando el lúpulo Cuando pensamos en cambio climático, solemos imaginar olas de calor, sequías, incendios, reducción de glaciares o alteraciones en los ecosistemas. Rara vez pensamos en una pinta de cerveza. Sin embargo, la cerveza depende directamente de la agricultura y, por tanto, también…
Mexican Lager: por qué la cerveza mexicana se ha convertido en tendencia craft Durante años, fuera de México, la imagen de la cerveza mexicana quedó reducida a una postal demasiado simple: lager muy fría, playa, botella transparente y una rodaja de lima en el cuello. La realidad es bastante más interesante. La Mexican Lager se…
Cervezas de baja graduación: la tendencia Low-ABV que quiere conquistar 2026 Durante años, cuando alguien hablaba de beber menos alcohol, la conversación terminaba casi siempre en el mismo sitio: cerveza sin alcohol o cerveza 0,0. Sin embargo, existe una tercera vía que está ganando cada vez más protagonismo y que, en muchos casos, resulta especialmente…
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Tea Beer: cómo el té verde, el oolong y el pu-erh están revolucionando la cerveza artesanal Durante años, la cerveza artesanal ha explorado casi cualquier ingrediente imaginable. Café, cacao, frutas, especias, chiles, miel, hierbas, madera, lactosa, vainilla o incluso sal han terminado encontrando su sitio dentro de una receta. Pero hay un ingrediente con una…
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