¿Qué es la Estrella del Cervecero? ¿Alguna vez has notado que una cervecería exhibe con orgullo una Estrella de Cervecería de seis lados en sus cervecerías o la incorpora a su marca? Aparte de Sixpoint Brewery, (cuya estrella en realidad no es exactamente una estrella de cervecería), la respuesta a esa pregunta es probablemente un rotundo «no». Uno pensaría…
El momento a la hora de añadir lúpulo, es importante porque estamos haciendo una combinación delicada que extrae cosas claramente diferentes de los lúpulos que añadimos, y obtener más de uno generalmente resulta en obtener menos del otro. Estoy hablando aquí de la tensión productiva que existe entre los aceites y las resinas del lúpulo /…
Las maltas: son el alma de la cerveza. Si bien la malta de cebada es la más común, la categoría de «malta» es tan amplia como intrincada. Esta guía le muestra los tipos de malta que puede usar para hacer cerveza y cómo elegir los cereales malteados adecuados. ¿Qué es la malta? La malta es un grano que…
El ajuste del agua puede marcar la diferencia entre una buena cerveza y una gran cerveza si se hace bien. ¿Qué propiedades y características quiere un cervecero en el agua? ¿Qué tipo de agua se debe utilizar para elaborar una receta de stout? ¿Y de IPA? Éstos son los tipos de preguntas que nos hacen con frecuencia. Afortunadamente, las…
Una sesión de cata de cerveza es similar a una cata de vino, en cuanto a que los participantes aprenden a valorar el color, aroma y sabor de las distintas cervezas, pero también son importantes la temperatura a la que se sirve y el lugar. Unas reglas básicas ayudarán a apreciar todas sus características. Temperatura…