El amargor de la cerveza

El amargor de la cerveza

El lúpulo: La clave en el amargor de la cerveza Si eres amante de la cerveza, seguramente habrás notado que algunas cervezas tienen un sabor amargo, mientras que otras son mucho más suaves. Este amargor, que puede ser sutil o potente, es uno de los componentes clave que define el carácter de una cerveza. Y…

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Lúpulos

Lúpulos: de principio a fin

El momento a la hora de añadir lúpulo, es importante porque estamos haciendo una combinación delicada que extrae cosas claramente diferentes de los lúpulos que añadimos, y obtener más de uno generalmente resulta en obtener menos del otro. Estoy hablando aquí de la tensión productiva que existe entre los aceites y las resinas del lúpulo /…

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